张老师:你好，好久不见，我是广东小李，这段时间基本处于平静了，但昨晚又碰到一件担心的事情，事情是这样的，昨晚跟小孩到一家寿司店用餐，我看到师傅在制作寿司的过程中手指被刀子划破出血了，他也不在意，依然用手在制作寿司，因为寿司的制作全部是用手制作的，而且制作好之后也没有再烹饪加热了，这样就直接端给顾客品尝。我现在很担心我昨晚吃到的寿司会粘到师傅的血，如果他是携带者的话，那么如果寿司上面粘有他的血然后我吃进肚子里，有没有感染的风险，还有我小孩昨晚也恰恰口腔里面被自己的牙齿咬破了，如果寿司上面的血液粘到我小孩口腔里的破损伤口，这样会不会构成感染，我越想越害怕，请老师帮我分析分析